食堂经理每一天检查食粮几千斤 保证师生饭菜安全

来源:中国新闻网责任编辑:马婷婷
2019-06-07 02:25:30
58岁大学食堂经理康仁宗正在为学生准备午餐。 58岁大学食堂经理康仁宗正在为学生准备午餐。

采访对象:食堂老员工康仁宗

康仁宗已在此工作了9个年头,工作细致入微、兢兢业业,每天要在食堂工作16小时

康仁宗希望在退休前能继续为学校做好服务工作,管理好食堂安全卫生

每天要检查几千斤食材的质量、制作上万个包子馒头……在四川师范大学成都学院的食堂里,一名穿着工作服的老员工正熟练地切着菜。他要在短短一两个小时内,和其他员工一起为全校上万名师生准备好丰盛的饭菜。康仁宗,这位58岁的食堂经理已在此工作了九个年头。谈及九年食堂工作,康仁宗用“紧绷心弦”四个字来形容;不过好在“九年来,学校没有出现一例食品安全事故。”这是他最自豪的事。

谈及未来的心愿,康仁宗的梦想跟他人一样朴实。“最大的心愿就是让学生一直吃到最安全的饭菜,这是我最欣慰的事。”

一顿早餐

每天要做包子馒头上万个

换上厨师服,戴上帽子,洗干净手……每天六点半,康仁宗就要起床到学校食堂上班。跟往常一样,58岁的康仁宗在整理好衣服后,开始逐个检查食堂的卫生。然后开始了清晨繁忙的“馒头包子之战”。

“每天早晨要做4000个包子、4000个馒头、4000个花卷。所有早餐要在7点钟之前准备好,这样全校上万师生才能吃上可口的饭菜。”康仁宗一边忙活着,一边向记者说道。看着热气腾腾的包子馒头出炉,他又马不停蹄地来到窗口售卖。直到师生们都上课去了,忙活了一上午的康仁宗,才能和其他员工一起吃早餐。

然而,板凳还未坐热,最繁忙的午餐准备工作又即将来临。“午餐最繁琐。要保证每天30个菜品。包括红味、白味、清真类等。每天学校师生大约要消耗7000斤蔬菜、上千斤肉。这对我们后勤食堂工作人员来说是一个相当具有挑战的任务。”

康仁宗透露,由于要保障大学生在夜自习后也能吃上夜宵,他每日都要坚守在厨房,直至深夜十点才能回宿舍休息。这相当于一天要在厨房工作十六个小时。

他的故事

最怕下班后接到单位电话

回忆这九年的工作,康仁宗称是“如履薄冰”。虽然每天的工作已经细致入微,为保证学生能吃上最放心的最安全的健康食品,他常常寝食难安。

“这些年,我每天都紧绷心弦,不敢疏漏一个环节。哪怕是下班后,我也不敢立即就寝,最怕接到单位上打来的关于食品安全、质量的电话,好在从来没接到过。”

“9年了,学校没有发生一起食品安全事故。”这是他最自豪的事情。

他的心愿

保障师生吃上最安全的饭菜

“最大的心愿就是让学生吃到最安全的饭菜,这是我最欣慰的事。”康仁宗告诉记者,刚来时,学校食堂员工才二三十人,每天只用负责1000多名师生的饭菜;如今,单是食堂员工就已有200多人,要负责上万师生的饭菜。因此,落在他身上的责任更重。保障食堂的食品安全,也成为了他最大的心愿。

“从采购员、清洁工到食堂厨师,我每个岗位都干过。在退休前,我将继续为学校做好服务工作,管理好食堂安全卫生。”康仁宗向记者分享,如今他生活中最大的喜事就是刚刚抱了孙子。“前段时间,我才喜得龙孙,也希望我们全家都平平安安,孙子健康成长。”

华西都市网 网友晒心愿

“小小心愿”:我开了个小面馆,现在让员工入股,技术也教给他们。以后怕是成都到处都是我们的面馆了。

“好孩子”:十年后,我肯定都是娃儿他爸了,只希望那个时候的环境再好一点,娃娃生活、读书好一些(华西都市报记者杜灿 四川师范大学成都学院食堂现场摄影报道现在)

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(信阳新闻网:2019-06-07 02:25:30)

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